Note di Cioppino

前幾天在跟Sammy聊天時她問我晚餐煮什麼
我說是青醬香腸炒飯，敘述了一下材料和作法
她聽得很有興趣，叫我煮了要po出來

大家都知道我家有個義大利人，所以我的儲藏室一堆義大利食品
一般來說我煮美式和義式的料理比較多，台式其次
(你叫一個義大利人每天吃台菜他會哭)
有的時候我會做fusion混搭風，將義式和台式混合
通常是我想吃台菜可是怕老義會該該叫，所變通出來的
其中之一就是青醬香腸炒飯
老義愛吃炒飯，愛吃台灣香腸，再加上青醬和西洋薊
除了口感一新外，讓他吃著台菜不會想著義菜

這道炒飯的味道有很多層
除了青醬的香氣和鹹味，還有台灣香腸的甜味、罐裝西洋薊的酸味
我和老義都喜歡西洋薊，尤其喜歡將它放在披薩上烤
但是我家附進的超市很少有在賣
就算有賣也不便宜，所以我們都會去買罐裝的西洋薊
罐裝保裝的西洋薊都帶有點酸味，吃起來讓我想到酸筍
當然你可以用新鮮的或是冷凍包裝的西洋薊
買罐裝西洋薊的時候最好選沒有調味的
要使用的時候將西洋薊取出，放在網篩裡稍微用水沖洗一下
西洋薊的英文是Artichoke

青醬的作法請看這裡
為了讓炒飯吃起來清爽一點，我省略了起司粉
飯看起來有點褐色是因為用了一半白米一半糙米



    罐裝西洋薊



    西洋薊取出後用水沖洗一下



    將西洋薊切成小塊



    台灣香腸事先切塊煎過



    開始炒飯啦～



    純粹是個人偏好，我炒飯都會放蛋






    先加入青醬拌炒一下，最後再加入香腸扮炒一下即可